Pulled chicken is een gerecht waarbij kip zo gaar wordt gekookt dat je het gemakkelijk uit elkaar kunt trekken met een vork. Deze manier van bereiden maakt de kip zacht en smaakvol. Het is een populaire keuze op broodjes, in wraps of bij rijst. Steeds meer mensen kiezen voor deze variant op pulled pork, omdat kip vaak sneller klaar is en licht van smaak blijft.
Wat is pulled chicken precies
Bij pulled chicken wordt kip langzaam gegaard op een lage temperatuur, zodat het vlees uit elkaar valt. Het Engelse woord “"pulled"” betekent letterlijk getrokken. Je plukt de gekookte kip met twee vorken, waardoor er fijne reepjes ontstaan. Dat zorgt voor een andere structuur dan gewone stukjes kipfilet of kipdij. Je gebruikt meestal kipfilet of kipdij voor dit gerecht. De gekruide stukjes kip combineren goed met allerlei sauzen en smaken.
Welke ingrediënten heb je nodig
Voor pulled chicken zijn een paar basisproducten belangrijk: kipfilet of kipdij, bouillon, kruiden en een lekkere saus. De kip zijn de hoofdrolspelers. Ze worden samen met water en bijvoorbeeld een bouillonblokje, ui en knoflook in een pan gedaan. Kruiden zoals paprikapoeder, komijn en peper geven extra smaak. Als de kip gaar is, ga je ’m plukken met vorken. Daarna voeg je een saus toe, zoals barbecuesaus, tomatensaus of een zelfgemaakte mix. Gebruik net wat je lekker vindt of in huis hebt. Tot slot kun je het gerecht afmaken met verse koriander, ringetjes bosui, of wat limoen voor een frisse smaak.
- kipfilet of kipdij
- bouillon
- water
- bouillonblokje
- ui
- knoflook
- paprikapoeder
- komijn
- peper
- barbecuesaus
- tomatensaus
- zelfgemaakte saus of mix
- verse koriander
- ringetjes bosui
- limoen
De bereidingswijze stap voor stap
Het bereiden van pulled chicken vraagt vooral tijd en geduld. Eerst plaats je de kipfilets of kipdijen in een grote kookpan. Voeg water toe tot de kip onder staat. Doe er een bouillonblokje bij en eventueel wat groente, zoals stukjes ui en een teen knoflook. Laat de kip op laag vuur langzaam koken tot hij helemaal gaar is. Dit duurt meestal 20 tot 30 minuten. Haal de kip daarna uit de pan en bewaar een beetje van het kookwater voor later. Leg de kip op een plank en trek het vlees met twee vorken uit elkaar tot je mooie reepjes krijgt. Doe het kipvlees terug in de pan zonder het water, voeg saus naar keuze toe en laat alles nog een paar minuten op laag vuur sudderen. Zo trekken de smaken goed in het vlees. Het resultaat is zachte, sappige pulled chicken die je warm kunt serveren.
Tips voor het serveren en bewaren van pulled chicken
Je kunt pulled chicken op verschillende manieren eten. Het smaakt heerlijk op een zacht broodje met wat sla en extra barbecuesaus. Het is ook lekker in wraps met rode ui, mais en een beetje kaas. Of serveer het bij rijst, gebakken aardappeltjes of op een frisse salade.
- Op een zacht broodje met sla en extra barbecuesaus
- In wraps met rode ui, mais en kaas
- Bij rijst, gebakken aardappeltjes of op een frisse salade
Als je restjes over hebt, kun je ze maximaal drie dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Wil je het langer bewaren, vries de kip dan na afkoelen direct in. Bij het opwarmen kun je een beetje water of saus toevoegen, zodat het vlees niet droog wordt.
Meest gestelde vragen over pulled chicken maken
- Hoe lang moet je kip koken voor pulled chicken?Kipfilet of kipdij kook je meestal tussen de 20 en 30 minuten. De kip moet helemaal gaar en makkelijk uit elkaar te trekken zijn.
- Kun je pulled chicken ook in de oven maken?Ja, het kan ook in de oven. Leg de kip met alle kruiden en wat bouillon in een ovenschaal. Dek af met folie en bak ongeveer 30 tot 40 minuten op 180 graden tot de kip makkelijk uit elkaar valt.
- Welke saus past goed bij pulled chicken?Barbecuesaus is populair, maar je kunt ook tomatensaus, honingmosterdsaus of een pittige chilisaus gebruiken. Bijna elke saus die je lekker vindt, kan erbij.
- Hoe voorkom je dat pulled chicken droog wordt?Voeg altijd wat vocht of saus toe nadat je de kip hebt geplukt. Zo blijft het vlees sappig, ook als je het later weer opwarmt.
- Wat is het verschil tussen pulled chicken en pulled pork?Pulled chicken is getrokken kip en pulled pork is getrokken varkensvlees. Kip is sneller gaar en heeft een mildere smaak dan varkensvlees.
