De oorsprong en populariteit van hummus
Een hummus recept komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten, waar deze zachte kikkererwtenpuree al eeuwen wordt gegeten. In veel landen is het een belangrijk onderdeel van de maaltijd. Ook in Nederland zie je hummus vaak op tafel komen, bij de lunch, als dip tijdens een feestje of gewoon op brood. De zachte smaak en romige structuur zorgen ervoor dat bijna iedereen het kan waarderen. In supermarkten vind je allerlei variaties, maar zelf hummus maken is heel eenvoudig en vaak veel lekkerder dan kant-en-klare producten uit de winkel.
De ingrediënten die je nodig hebt voor hummus
Voor een goede basis gebruik je vijf ingrediënten. Het belangrijkste zijn kikkererwten. Deze koop je gemakkelijk in een blik of pot, waardoor je ze alleen even hoeft af te spoelen. Verder heb je tahin nodig. Dit is een pasta van sesamzaad die zorgt voor extra smaak en een volle structuur. Voor wat pit pers je een teentje knoflook bij de kikkererwten. Een beetje citroensap geeft frisheid en tot slot voeg je wat olijfolie toe voor de zachte, romige textuur. Een beetje zout en eventueel wat komijnpoeder maken het geheel af.
Zelf hummus maken in vijf minuten
Zelf hummus maken kost je weinig tijd en is makkelijker dan je denkt. Doe de uitgelekte kikkererwten samen met de tahin, knoflook, citroensap, wat olijfolie en een snufje zout in een keukenmachine of gebruik een staafmixer. Mix het geheel tot een gladde, stevige pasta. Vind je de hummus te dik, voeg dan een beetje extra water of olijfolie toe. Voor een extra romige structuur kun je ook een paar ijsblokjes toevoegen en dan nog even goed mengen. Proef daarna of er nog wat meer citroensap, zout of knoflook bij mag, zodat de smaak precies goed is. Schep de hummuspasta in een kom en sprenkel er een beetje olijfolie en eventueel wat paprikapoeder of verse peterselie over voor het serveren.
Variaties en serveertips voor elke dag
Hoewel de traditionele versie altijd lekker is, kun je makkelijk variëren met het basis hummus recept. Voeg bijvoorbeeld wat geroosterde paprika, zongedroogde tomaat of een klein beetje chili toe voor een andere smaak. Ook kun je experimenteren met kruiden zoals koriander of munt. Hummus past goed bij veel soorten brood, bijvoorbeeld pitabroodjes of stokbrood. Ook als dip voor rauwkostgroenten zoals wortel, paprika of komkommer is deze puree erg geschikt. Zet kleine schaaltjes op tafel tijdens een feestje of als gezond tussendoortje.
Bewaren en langer genieten van hummus
Homemade hummus kun je makkelijk bewaren in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft de spread zeker drie tot vijf dagen goed. Zorg ervoor dat de hummus altijd schoon wordt opgeschept met een lepel, zodat hij fris blijft. Als je de puree van tevoren maakt, kan het zijn dat het een beetje indikt. Roer er dan een klein scheutje water of olijfolie doorheen om de smeuïgheid terug te krijgen. Je kunt zelfgemaakte hummus ook invriezen als je een grotere portie hebt gemaakt. Laat het dan in de koelkast weer langzaam ontdooien en roer goed door voordat je het eet.
Meest gestelde vragen over hummus recept
Hoe lang kun je zelfgemaakte hummus bewaren?
Zelfgemaakte hummus blijft drie tot vijf dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast. Zorg dat je steeds een schone lepel gebruikt om de spread te pakken, zo blijft hij langer goed.
Is hummus gezond?
Hummus bevat veel vezels en plantaardige eiwitten door de kikkererwten, en gezonde vetten uit de olijfolie en tahin. Eet je hummus wel met mate, want door de olie en tahin zit er ook vet in.
Kun je hummus invriezen?
Hummus kan worden ingevroren. Schep het in een bakje met deksel en vries het in. Laat de hummus rustig in de koelkast ontdooien en roer het daarna goed door.
Wat kun je doen als de hummus te dik is?
Als hummus te dik is, kun je een beetje water of extra olijfolie toevoegen. Mix het opnieuw goed door tot de gewenste dikte is bereikt.
Met welke gerechten kun je hummus eten?
Hummus is lekker als dip voor rauwe groenten, op brood, in wraps, of bij een salade. Ook past het goed op een borrelplank met stokbrood of toastjes.
