De basis: deze ingrediënten heb je nodig
Voor een grote pan soep heb je niet veel ingrediënten nodig. De meeste mensen gebruiken een soepkip of kippenbouten, want deze geven een mooie bouillon. Populaire basisgroenten zijn winterpeen, prei, selderij, ui en eventueel knolselderij. Voor de smaak worden vaak ook peterselie, een laurierblad en enkele peperkorrels toegevoegd. Wil je een vollere soep, dan voegt vermicelli of soepballetjes net wat extra’s toe. Zout en peper maken het af. Alles samen zorgt voor de kenmerkende aromatische geur die je kent van kippensoep uit grootmoeders tijd. Kies voor verse ingrediënten, want dat proef je meteen terug.
- soepkip of kippenbouten (voor een mooie bouillon)
- winterpeen
- prei
- selderij
- ui
- knolselderij (optioneel)
- peterselie
- laurierblad
- peperkorrels
- vermicelli of soepballetjes (voor extra body, optioneel)
- zout en peper
Kies voor verse ingrediënten, want dat proef je meteen terug.
Zo maak je zelf de lekkerste kippensoep
De eerste stap is het schoonmaken en snijden van alle groenten. Snijd alles in stukjes, het hoeft niet heel klein, de bouillon wordt er vooral smaakvoller van.
Daarna doe je de kipdelen in een grote soeppan en voeg je minimaal twee liter koud water toe. Zet de pan op het vuur en breng het rustig aan de kook. Schep met een schuimspaan het schuim van de bovenkant, zodat de soep helder blijft. Zodra het water kookt, voeg je de gesneden groenten, kruiden, laurier en peperkorrels toe. Zet het vuur laag en laat de bouillon ongeveer anderhalf tot twee uur zachtjes trekken. Hoe langer het opstaat, hoe meer smaak de soep krijgt.
Als de kip gaar is, haal je deze uit de pan. Trek het vlees met een vork of je handen van het bot en snijd het eventueel kleiner. Gooi de botten weg. De soep kun je nu zeven als je een hele heldere bouillon wil, anders laat je de groenten er gewoon in. Voeg het kippenvlees weer toe aan de bouillon. Daarna strooi je vermicelli in de pan, als je dat lekker vindt. Laat nog een paar minuten pruttelen totdat de vermicelli zacht is. Op het laatste moment kun je nog wat fijngesneden bladselderij toevoegen voor extra geur en smaak. Zo heb je binnen een paar uur een warme pan verse soep waar iedereen van kan genieten.
Kleine tips voor meer smaak en gemak
- Wil je de soep sneller klaar hebben, dan kun je kiezen voor kipfilet of kipdijfilet, maar met kip op het bot blijft de smaak het best.
- Sommigen doen een beetje citroensap of azijn in het water, zo trek je nog meer smaak uit de botten.
- Restjes soepgroente doen het ook prima in de pan. Je hoeft niet precies de standaard groenten te pakken, experimenteer gerust met wat je in huis hebt.
- Als de soep klaar is, kun je deze lang bewaren in de koelkast, en zelfs invriezen. Zo heb je altijd wat over bij onverwacht bezoek of een drukke dag.
Kippensoep bewaren en opwarmen
- Drie dagen in de koelkast bewaren, goed afgesloten, zodat de smaak behouden blijft.
- Roer de soep bij het opwarmen rustig door en laat deze niet te hard koken, anders kan het kippenvlees een beetje droog worden.
- Invriezen kan; giet de soep in goed afsluitbare bakjes en gebruik de soep binnen drie maanden. Vergeet niet de soep even door te koken wanneer je hem weer opwarmt. Zo blijft de smaak fijn en is de soep veilig om te eten.
Veelgestelde vragen over zelf soep maken met kip
Hoe lang moet de kip koken voor kippensoep?
Kippenvlees kook je het liefst minimaal anderhalf uur in de bouillon. Zo krijgt de soep zijn rijke smaak. Kook het niet te hard: zacht laten trekken werkt het best.
Kan ik kippensoep ook maken met kipfilet?
Het is mogelijk om kipfilet te gebruiken voor soep, maar kip op het bot geeft altijd meer smaak. Bouillon van kipfilet wordt wat minder vol.
Wanneer voeg ik de groenten toe bij kippensoep?
Groente kun je vanaf het begin toevoegen zodat ze hun smaak afgeven aan de bouillon. Wil je de groente wat steviger eten, voeg ze dan het laatste halfuur toe.
Hoe houd ik mijn kippensoep helder?
Door tijdens het aan de kook brengen het schuim eraf te scheppen blijft de soep helder. Ook kun je de soep zeven na het koken voor een extra heldere bouillon.
Kan ik kippensoep invriezen?
Je kunt kippensoep zonder probleem invriezen. Gebruik bakjes die goed sluiten en eet de soep goed opgewarmd binnen drie maanden op.
